Erbe, aromi, fiori...

La cucina seguendo il processo evolutivo della natura utilizza erbe, aromi e fiori che ci trasportano ai sapori lontani e nostrani. Dallo sformato di timo serpillo alla trota in pastella di menta, passando per tortelli alla toma di Martiniana e petali di calendula e borraggine, assaggiando poi l'agnello cotto nel fieno a maggengo e quando stagione il tortino di funghi autoctoni e la cruditè di reali... per finire con una mousse di lavanda. Questi sono i gusti dell'Albero del Pane.